Sunday, 23 November 2014

CRC 入门咖啡分享会


嗨 大家好〜

日前在柔佛新山CRC 的盛情邀约下,Ma Cherie 柔佛博客团队的 Kim (本小姐是也 ^_^)和Edlyn 一起出席他们在新山百合花园Carffee, 所举行的CRC <入门咖啡分享会>。




1. 关于CRC (definition give credit to mykopibreak.com ) 


CRC 由一群热爱咖啡的志工组成 ,旨在通过分享、讨论、交流 等各种活动,结合咖啡馆和多元化群众(包括咖啡业者、咖啡玩家、咖啡热爱者)的力量,集思广益,推广并提升新山的咖啡文化,让本土咖啡文化迈向品味的方向成长。




wow 他们真的准备了许多咖啡器具,咖啡豆,着实叫人期待接下来的咖啡分享时段 (≧∇≦)



       主持人是来自Alleylab Cafe and Coffee Roasting 的烘豆师Elvin 以及Joffee Sense 覚•啡 的Jecvis         从咖啡历史,咖啡豆品种,手冲咖啡等 主讲者都有详尽的介绍



还有一个特别时段是让参与者的味蕾尝到九种不同层次的味道:从微酸,微咸,微甜,中酸,中咸,中甜到至酸,至咸,至甜。感觉上最refresh 的是中酸〜


感谢CRC 我学习到了以下的咖啡基本常识:^_^

咖啡的名称普遍上认为源自英国,1601 年。

咖啡豆分成三大品种 :

-arabica 必须在高山上种植。
-robusta 是大量繁殖的类型,越南是主要产地。咖啡味较浓。是即溶咖啡的主要原料。
-Liberica 我们本地栽种的咖啡豆。仿效arabica 的后制过程。多呈黄色。





                可分成日晒,水洗,蜜晒法。日晒豆通常呈黄色。



              Black honey process 是咖啡豆还连着的剩下的果肉80%


非洲,印度会将咖啡豆的大小从 最大size AA ,顺序而下 A, B , 及至最小C 。因此下次看到AA ,它并非表示咖啡豆是 AA 级别的优良咖啡豆哦。。




这台就是espresso machine. 价值马币七千元 o.o


让我觉得惊奇的是,手冲咖啡含的咖啡因才是最高的。espresso (用18-20g 咖啡豆来磨,须磨得很幼细)的咖啡因并不如普通人想像得那么高,咖啡因绝对低于手冲咖啡。




(适用于冲泡手冲咖啡的纸 )纸褶边后呈三角形放在咖啡壶上,尔后用热水烫一下,再
以1g 咖啡豆 比10g 水(现场用机器磨成粉状了,泡手冲咖啡的粉磨成medium level 的幼细程度。) (深中醅咖啡豆建议用92-94 度温度来冲泡)(总的来说,冲泡手冲咖啡90度会是颇为理想的水温,因为太高温会萃取到咖啡豆中更多原有的好的与不好的物质)。






而越是新鲜的咖啡豆,则需用较低温冲泡。如惯用92度冲泡的深中醅咖啡豆
,现在则建议降低几度,用88度来冲泡。



我选择冲泡深中醅
的arabica 咖啡豆,照讲员之前示范的顺时针方向提壶徐徐加入水,并先让咖啡粉steam 30-50 秒,值得留意的是这时咖啡粉会在手冲壶中呈cupcake 形状。等水滴干后,再重复顺时针提壶徐徐加入水的动作,直到水量达160g.




冲出来的咖啡较浓郁,口感略苦但顺喉好喝,第一次挑战手冲咖啡成功〜Y(^_^)Y

后来又有数位出席者去挑战手冲咖啡,而多数喝到的浅中醅arabica 咖啡豆冲泡出来的咖啡多数带有酸味,就个人而言,会更偏爱咖啡浓郁带点苦的咖啡。^_^


拉花艺术

哈哈到了我蛮感兴趣的拉花实习XD

讲员示范:

需要倒足够的牛奶(牛奶用 espresso Machine tube 加热,打泡。)
若其上有泡泡,必须用力敲打杯子。
必须横下心将"半个铁罐"的牛奶倒入espresso里面 ,及至出现到一层稳定的layer,适合在其上作画。
据说,圆形的非常容易作画,可以配合工具画成四叶草的形状。


          Tada~ 这个就是我人生中的第一杯拉花咖啡xD , 看起来象animal paw 吗。


                讲员成功地将我的第一杯拉花咖啡,美化成花草图形〜:D




Latte art 讲解时段结束后,参与者进入各自的实习时间,整个节目也进入了尾声。临行前,也不忘到carffee 饱餐一顿再走,顺便向老板娘讨教她用来冲泡咖啡的器具。称为Saphon 赛风或称虹吸壶。据称做出来的咖啡会更为稳定。而特调 指blend. 两种咖啡豆的混合。:)

总的来说,今天的咖啡入门分享会的确让我觉得获益良多〜希望往后CRC 能举办更多不同的活动以飨咖啡同好〜:)

以下的 competition Latte Art Sharing 就是CRC目前最新的活动了〜有兴趣参与并知道节目详情的
可以查询 



再一次谢谢您的阅读,

再会〜

Xoxo
KIM







Saturday, 22 November 2014

Review: 新山 Prisca De Nails Gel Manicure

嗨大家好,

日前我有幸尝试到刚乔迁至 新山高雅花园 Prisca De Nails 的美甲服务。今天想和您分享一下当日的一些亲身体验和GEL Manicure 的成果~







         Joan 奉上一杯我最爱的玫瑰花茶后,我便环顾四周,到处看看。




                                     室内环境清幽舒适,我喜欢〜


备有孩童游乐室,方便要来美甲但必须与小孩同行的妈妈〜



Prisca De Nails 的 业主Joan 从小就对指甲彩绘产生了非常浓厚的兴趣,对于指甲彩绘和美甲设计别有一番心思。。虽然已经是开业的指甲屋老板娘,但为了提供更优质的服务给顾客,因此Joan在忙碌之余 也不忘进修,终于在Odyssey Nails system 考获了文凭。



    Joan 拿出美甲样本,让我选择今天要作的款式〜

指甲油是使用 OPI 的牌子,而延长雕花则用ONS



                              琳琅满目的美甲样本,让人看了目不暇给



                            这个是来临圣诞节的花样款式。:D 




                         这个玫瑰花图案的指甲瞬间吸引了我的目光



                           这个红色的也不错呢o.o



                         Omg 彩色海洋系列 , 真恨不得全部都要XD 



             哈哈,你能猜到我最后的选择吗?那就是我大爱的甜美玫瑰系列 :p


                                           以及夹杂着这一款的浅粉红玫瑰图案〜


决定了样式,以及和Joan 沟通好色系的搭配以后。就开始了基本手部护理,
: 一系列的去角质层,死皮,磨甲等步骤
Joan 帮我修甲成方圆形。




下图中类似眼影粉的baby powder collection 是要配合水晶甲液体来做指甲雕花的。
至于使用led 或 uv 照灯就必须视乎指甲油的选择。





经过三个小时,我的gel manicure 终于要完成了(因为牵涉到雕花服务 ,所以比较耗时。)


                                   
                  这个是原本的手 ^_^





这个是成品,你现在看到的粉色玫瑰花都是雕花。双手的gel manicure (包括基本手部护理,3D雕花。。)价值RM170++, 目前有30巴仙折扣因此您只须支付百多元即可享有如此漂亮的gel manicure. 绝对值回票价。Y(^_^)Y

若您在做了gel manicure 后有什么亮片自行脱落等问题(非人为),在一个星期内可以再要求Joan 查看 :)









            白色蝴蝶结设计也是我的心头好〜



            这个设计则是我的另一个尝试。属于海洋系列。混合了下图中的萤光亮片。





这盒萤光亮片非常特别,在白天和暗处皆能散发萤光作用。这个亮片的前身赫然是钓鱼人士用来在海底吸引鱼类的鱼饵。omg o.o Joan 用它来融合在自己的指甲彩绘的手艺里的确是别出心裁。欣赏她的创意^_^


尝试了Prisca de nails 的gel manicure services 以后觉得指甲彩绘真的是千变万化,目不暇给。
喜欢店主的耐心服务以及不断学习进取态度。

如果你有意思尝试Prisca de nails 的服务,
好消息,配合店面乔迁之喜,只要 like 和 share

就有30%折扣 的好康要送给你〜

(须符合条件,详情请参照以下海报)



此外,Joan 也有提供新娘美甲上门服务。要成为新娘子的小姐们可以联络Joan~







谢谢你的阅读,
再会〜

Xoxo
Kim

Saturday, 15 November 2014

REVIEW: EMGRAIN 传统谷粮

嗨〜

大家好。今天我要介绍给您一个我最新发掘的健康饮料〜EMGRAIN 传统谷粮。坦白说,过往只要提到麦片或五谷类的饮料我基本上就兴致缺缺。因为对我来说健康食品或五谷杂粮的味道都太"崇尚自然" 了,对于嗜吃精致甜食的我无疑就是味蕾的"一大折磨"XD。 

但是,基于EMGRAIN 的营养成分十分吸引我,里头添加的的钙,藻类胶原蛋白,维生素B 等等皆是我所需要的营养素〜再加上朋友一再向我担保这个饮料相当可口。因此我就抱着姑且一试的心态尝试了我的第一罐 EMGRAIN 。^_^ 果然 Emgrain 并没有让我失望,以往对健康饮料的刻板印象立即有了180度的转变〜(≧∇≦)




想要美容以及瘦身的女生,EMGRAIN 〜燕麦纤维饮料带来饱足感可以当成代餐来瘦身。而藻类的胶原蛋白在我咨询过EMGRAIN 的营养师后才明白基于藻类胶原蛋白与鱼类胶原蛋白不同,因此无法用mg 来做换算。但可以确定的是,平均人体每日对胶原蛋白的摄取量只介于2000-3000mg 上下,而EMGRAIN 绝对足以提供一天人体所需。哈哈那么我就不必再另行补充胶原蛋白了〜







至于其他好处呢: EMGRAIN 瓶子標榜可以 促进新陈代谢,维生素含量丰富,降低罹患心血管疾病的风险。改善胆固醇,高血压及血糖问题。亮泽美颜。

一罐EMGRAIN 一般上可以喝大约 2-3 星期。我喝了一罐后的结论是:

*它的确能带来些许饱足感,有时候我会将之当成代餐来饮用。(2 scope per serving) ,早上或傍晚喝都没有问题,不会影响睡眠。




*冲泡后颜色呈粉红色,口感极佳,即使不爱喝谷类产品的我,也爱不释口,哈哈。
在猜想是否是因为里头添加了的beet root 甜菜根,才会如此好喝。
用冷水冲泡或加进milo 都是不错的选择^_^

*喜欢它的价格  affordable ,RM50 一瓶

*喜欢它的营养成分--有女性必须补充的钙质,素的胶原蛋白Aquamins, 维生素,糙米,甜菜根,燕麦,大豆卵磷脂等等。

*KMM approve ,可安全食用。





EMGRAIN 这个新产品目前只在新山Ij pharmacy 发售喔,最接近downtown area 的就是KSL shopping mall ground floor 或sutera mall 的那间分行了〜有意购买者,可以前往购买。
想要查询更多资料可以Like Emgrain Facebook :)

最后也附上冗长的 Emgrain 公司的 FAQ section , in case , 你还有什么不明白的问题,希望它能解答得到您心中的疑团xD 

1. 誰適合飲用EMGRAIN傳統榖糧?
基本上EMGRAIN接受度極為廣泛,適合各個族群及各階層人士,尤其是女性及素食者。因為當中富含的B12及鐵質正是他們較為缺乏的(-延伸閱讀:鐵質)。
至於六個月以下的孩童,家長若有疑慮,可先向醫師或相關單位做咨詢。因為其實在一些較新的嬰兒營養理論里,一些三個月大的小兒除了母乳或奶粉以外,其實不需要額外的補充品。食慾與發育正常的的嬰兒,其實所需營養已能在奶水中獲得。“錦上添花”的喂食方式,往往會造成浪費及間接影響嬰兒正常胃口。
同樣的,一些過敏或特有疾病患者,也建議先請教個人醫師。


2. 誰需要膠原蛋白?
膠原蛋白是動物體內含量最豐富的蛋白質,占人體蛋白質總量的30%以上。主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏(包括心、胃、肠、血管)等部位,其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构,也是修复各损伤组织的重要原料物质。像是組成眼角膜的主要成分就是膠原蛋白,只是是以結晶形式組成,所以基本上男女老少都需要膠原蛋白。


3. 海藻膠原蛋白與一般膠原蛋白的不同?
一般市面上的膠原蛋白多從深海魚類獲得,營養價值雖頗為相近,但由於Aquamin是萃取自天然的藻類植物,鈣含量相當豐富且容易被人體吸收利用,因此是素食來源的極佳鈣質補充劑。


4. EMGRAIN能直接取代三餐并達到減重效果嗎?
雖說EMGRAIN是健康榖糧飲品,但在營養攝取方面,仍提倡均衡這件事。因為每種食材都能提供人體不一樣的健康需求,平衡的供給才能換取體內細胞的持續運作。當然,針對一些長期的外食族與忙碌的上班族而言,適當的將EMGRAIN融入你的日常餐單里也是項很棒的選擇。一方面能將外食所忽略攝取的營養補足,同時加速體內代謝,平衡血糖,幫助排出過剩油脂,間接達到控制體態的效果。

*延伸閱讀:鐵質
鐵在身體內部主要功用為紅血球製造以及氧化酵素之輔媒,當缺乏鐵質時,不僅會影響紅血球的製造,同時氧氣的輸送將會發生問題,身體的新陳代謝亦會受到影響。會讓人感覺到疲倦,頭昏,臉色蒼白,暈眩、呼吸急促、心悸等現象,使工作能力和運動耐力大為降低,同時使得免疫力降低。另外由於腦部的血氧不足,使人的思緒無法清晰敏捷。牛肉、豬肉、肝臟、魚肉、貝類、牡蠣、家禽和蛋類等鐵的含量很多,肉類中紅色越深者較淺者含鐵量多,故牛肉中鐵的含量比豬肉多。乾豆類及蔬菜則是植物中鐵質的最佳來源,其次如葡萄乾、紅棗、黑棗、綠葉蔬菜、全穀類等皆是含鐵豐富的物質。


*延伸閱讀:B12
維生素B12是唯一含有必需礦物質的維生素,由於含鈷而呈紅色,所以又稱紅色維生素,是少數的有色維生素。主要功能为促進紅血球形成,預防貧血,促進兒童成長,增加食慾,維護神經系統健康,治療某些神經損傷,增強體力,使人體適當地利用脂肪、碳水化合物和蛋白質,消除煩躁不安,增強注意力、記憶力、學習能力,增加平衡感。維生素B12的主要來源是動物性食物,除了紫菜和海藻外,植物性食物幾乎不含B12,所以素食者特別容易缺乏。富含维生素B12的有肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、乳酪、乳製品、蛤類、比目魚、鯖、沙丁魚。

維生素B12攝取不足會導致腦部損傷及神經功能障礙,惡性貧血(與缺鐵性貧血不同),月經不順,極度疲倦,手腳虛弱,頭痛,胃腸障礙,記憶力減退,迷惑和痴呆,噁心、食慾不振、體重減輕,舌、唇、牙齦發白,牙齦出血,手腳麻木刺痛,眼睛和皮膚發黃。


*延伸閱讀:膠原蛋白
膠原蛋白是動物體內含量最豐富的蛋白質,佔據人體蛋白質的百分之三十以上,主要存於結締組織中。它能維持肌膚彈力與凝水度,撐起肌膚架構,減少紋路與鬆垮的發生。同時影響體內鈣質含量,是組成骨骼與關節組織不可略過的重要成分。


甜菜根(Beetroot)
甜菜根是天然的綜合維生素:含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖,可促進腸胃道蠕動。甜菜根中具有天然紅色維他命B12及鐵質,是婦女補血的最佳天然營養品。其造血與補血的效果很好,也非常適合素食者攝取鐵質。甜菜根亦能保肝降血脂和平衡血糖。由于它能加强体内肠胃蠕动,消除體內毒素及排除體內廢物,間接也維護了肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康。


大豆卵磷脂(Soya Lecithin)
卵磷脂被稱為「燃燒人體脂肪的熔爐」,能將脂肪和膽固醇分解成微粒,以便順利通過血管壁經由肝臟排除。故常吃大豆卵磷脂有助於抑制血凝塊,預防脂肪肝及降低心血管疾病的發病率。同時從而減少油脂攝取,間接達到減重目的。當然最重要的是它對腦功能和記憶力有一定的幫助。


糙米(Brown Rice)
糙米就是去掉穀殼但沒有拋光和“美白”的稻米,它保留了營養成分極高的麩皮和胚芽。糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B群和維生素E,能提高人體免疫功能,促進血液循環,還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。此外,糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高,有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維,可促進腸道益菌增殖,加速腸道蠕動,軟化糞便,預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂症患者降低血脂。


Aquamin S海藻膠原蛋白素
Aquamin是一種天然、多礦物質的海藻衍生礦源,Aquamin中含有豐富的鈣、鎂和和其它74種微量礦物質,包括鋅、鐵、硒。它是從紅藻萃取而來的,Lithothamnion的物種,只在愛爾蘭和冰島的西南海岸發現。這些藻類從海洋吸取了重要的礦物質元素,因此Aquamin擁有了許多獨特的礦物質含量。紅藻經自然分解,沉積在海床,鈣化的紅藻被採收、洗淨、曬乾、研磨后,萃取出鈣含量極高的Aquamin,生產過程中沒有再添加其它成分,是極佳的鈣質補充來源。由於是萃取自天然的藻類植物,所以也是素食來源的極佳鈣質補充劑,幫助牙齒及骨骼正常發育。

膠原蛋白能有效地維護人的四肢、頭髮、指甲及皮膚的健康,同時幫助肌膚吸收和凝結水分,提高彈力蛋白和膠原纖維的強度,從而減少紋路產生,使皮膚從基底層開始就處於健康的狀態。

谢谢 你的阅读喔,再会〜

Xoxo
Kim




Monday, 3 November 2014

Sweet Water Mediterranean Cuisine @Jalan Serampang ,Johor Bahru

嗨 大家好,

今天为您带来的是新山地中海料理美食篇〜 感谢博客好友Corinne  的邀约我和其他 Ma Cherie 柔佛博客的成员Jennifer 和Lerler 才有机会来此试吃美食。当我知道这是知名的 Gianni restaurant 的老板的另一间餐厅,我着实感到雀跃万分,心里充满期待。一方面又能恶补我的美食常识,一方面又能尝试到特别的地中海料理。真的是一举两得〜Y(^_^)Y




Sweet water restaurant 和 tmn pelangi 分行的 Gianni  restaurant 只有数步之遥哦。这间已营业两年多的餐厅,招牌稍嫌花俏不够明显,因此路过时也许您比较难注意到sweet water restaurant 的存在^_^ 



走进餐厅里,室内环境情调极佳,入夜后配合播放的异国风情音乐以及桌上摆设的烛光摇曳生姿。真的予人置身国外的感觉。


而最令人惊喜的是犹如在national geographic magazine 才能看到的洞穴式设计Ktv room. 真的是太舒适了,有机会真想来开生日 party ~


          图片来源:Jennifer


            图片来源:Jennifer


参观完毕后,现在就到了品尝美食的时间〜


                                        图片来源: Lerler

     老板Mr.Hans Durst 和 厨师 Shah合影。chef 耐心的为我们解说以下菜肴的成分,煮法。〜


1) Albondigas Lamb meatball in onion sauce and mt aioli 羊肉丸 RM16 <推荐>





            对我来说,咸度适中,咬下去有嚼劲。没有羊骚味。相当可口。

2) Homemade Focaccia Bread 自制面包  <推荐>




使用了洋葱,黑橄榄,面粉,糖,橄榄油,酵母等材料制作的面包口感松软,配合他们特制的茄子酱以及番茄酱料,真的是人间美味〜 而番茄酱料吃了后,也特别开胃。(*^_^*)


3)Gambas Ajillo sizzling prawns in garlics, chili and tomato salsa RM15



上桌时,还沸腾着,给我一种吃沙煲虾的感觉。 XD 味道清淡又带有少许辣味。汤汁有橄榄油的成分。还没尝试过的朋友,可以试试〜


4) Canada lobster with citrus sauce ( off menu) 不在菜单中,须先行向店家order. 
价位介于 RM28-32++



龙虾和鱼子酱的搭配,听起来就让人眼前一亮。配上些许的法国胡椒粒点缀,增添摆盘的美感。尝了一口,好吃〜 没有让我失望。(≧∇≦)


5) linguine al cartoccio  RM55 <推荐>




这个海鲜意大利面,由鲜虾,scallop, mussel, clam, squid , 橄榄 等食材组合而成。喜欢吃天然不经加工食物的食客,势必会对它垂涎三尺〜如果用美妆的看法来形容 carbonara 就是画了大浓妆的俗丽女子。而sweet water 的这道意大利面则是崇尚自然妆容,清丽脱俗让人百看不厌的美女〜
ヾ(@⌒ー⌒@)ノ


6)braise beef cheek  焖牛脸颊 (off menu) RM58




**不在菜单中,须先行向店家order

选用牛脸颊的部分是因为肉质比较嫩滑。sweet water 的厨师 chef shah 表示不宜熬煮至过长时间。在烹调方面他会选择保持原汁原味的煮法来呈现这道菜肴。

7) 西班牙烩饭 dishnane : Spanish paella Valencia with assorted seafood and chicken thigh RM55




里面的法国蜗牛,有博客说带有泥土味,我则觉得象烤过的味道。总体来说,觉得这个烩饭的味道还不错。
**注意事项: 孕妇不宜吃这道菜,因为里头有一种调味料 saffron据说 会影响到产妇身体状况。** 

Mango smoothie RM14


          图片来源:Jennifer


喜欢这个饮料,喝了有一种很清甜refresh 的感觉。好喝。

Dessert 甜品

1) Chocolate lovers dessert <推荐> RM22
(Pressed chocolate  and truffle cake combo with gelato ) 



自制的cappuccino gelato 配上浓郁的巧克力moouse , 一定让巧克力甜食爱好者乐翻天,感觉上这是我作博客以来,尝过的最好吃的chocolate moouse ~ 好好吃Y(^_^)Y

2) Soufflé of bittersweet hazelnut chocolate RM 22





传闻中的"舒服蕾" ,是甜食者的必点dessert 之一。 因为必须趁热吃所以让平日对拍照摆盘有极度要求的博客们二话不说,拍了一到两张照片立刻收工 lol. 

冷了的舒服蕾就会变味,切记吃的timing要 对,才不会 变成在吃马来糕 wahaha (偷笑中)

热腾腾软绵绵的巧克力soufflé 必须连同cream 和着吃才美味。而其中的halzelnut 成分真的让人回味无穷。一级棒〜(^ω^)

想要品尝这些珍馐美食吗

附上店家的资料,方便您到访.  =p

Sweet Water Mediterranean Cuisine  ( near giant pelangi) 
No.116, Jln Serampang, Tmn pelangi,
80400 Johor Bahru.

Tel: 07 3314349 

营业时间:天天营业 open daily
时间: 11am-11pm 



后记

Sweet water 的价位不便宜,但是胜在对食材用料的严谨,许多昂贵调味料都是由外国进口。而它的食物的特点是崇尚自然,调味也恰到好处,能够在这次的food review 吃到新鲜天然的料理的我真的是太幸运了〜
哈哈,临行前我们这几个 ma cherie Johor bloggers和Corinne  已经在计划下次的sweet water 甜点之行了。

谢谢您的阅读,再会〜